4 reglas para servir un vino correctamente
1.Cortar la cápsula para quitar el corcho
Ya sea por encima o por debajo del gollete, se debe cortar la cápsula para poder sacar el corcho, nunca forzar para sacarla del todo o romperla atravesándola con el sacacorchos.
Es un complemento de la botella y así debe mantenerse hasta el momento de servir.
Consejo: Intenta hacerlo mientras enseñas la etiqueta al cliente, dejando la botella quieta. Que sea la mano la que se mueve para marcar el corte.
2. Justo antes de sacarlo, agarrar el corcho con la mano y retirarlo de la siguiente manera
Clavar el sacacorchos e ir dando vueltas hacia la derecha. Sacar el corcho, tirando del sacacorchos, solo hasta el límite. Después se debe agarrar el corcho con la mano y tirar. De esta forma, se evita hacer ruido cuando el corcho sale.
3. Verter el vino con una distancia desde la botella hasta la copa de unos 5 cm.
Es importante que la botella nunca toque la copa.
4. Dejar siempre unos 5 ml de vino en la botella sin servir.
El vino se debe servir siempre hasta la curva de la copa. Es ahí donde la copa tiene la mayor amplitud y por tanto como mejor se pueden apreciar todos los aromas.
